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Curso de Técnico de Cocina Mediterránea Profesional (5378)

 
titulo:

Curso de Técnico de Cocina Mediterránea Profesional (5378)
Centro de formación:

Inesem
tipo de curso:

Curso
Categoría:

hostelería

restauración
Metodología:

A distancia
provincia:

-
precio: Gratis
convocatorias: Consultar al centro
Descripción: A través del curso el alumno aprenderá sobre las culturas y civilizaciones que han influido en la Cocina Mediterránea a lo largo de la historia, sobre las gastronomías de los países que conforman la dieta y sobre los productos que la componen, profundizando en la influencia que éstos ejercen sobre la salud. Objetivos: Los objetivos del curso se centran en la formación del alumno es aspectos de la cocina mediterránea. Así se enseña al alumno a elaborar recetas y platos típicos, a identificar los productos que componen la dieta mediterránea, a diferenciar zonas gastronómicas y a comprender la importancia de productos como el aceite de oliva dentro de la cocina mediterránea.
a quien va dirigido: Consultar al centro
requisitos: 1.1.Fotocopia del DNI. 2.2. Fotocopia de la cabecera de la última nómina. 3.3. Documentación de Matrícula INESEM
Cursos subvencionados dirigidos a trabajadores de empresas contratados en el régimen general (no válidos para autónomos y funcionarios)
Lugar de impartición:
horarios:
Duración:
descuentos: Sin descuento
becas: No
¿Prácticas en empresas? No
salidas profesionales: El curso te convierte en un experto de la cocina mediterránea, aprendiendo su historia, recetas típicas e identificando los productos característicos de su cocina.
programa del curso:

MÓDULO 1: LA COCINA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL 1ª PARTE

TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA MEDITERRÁNEA

  1. Introducción
  2. La Cocina de los Países del Mediterráneo
  3. La Dieta Mediterránea

TEMA 2. LOS INGREDIENTES TÍPICOS

  1. Grasas, Conservas y Otros
  2. Quesos Blandos
  3. Otros Tipos de Quesos
  4. Quesos Españoles, Jamones y Embutidos
  5. Otros Embutidos
  6. Hierbas y Especias
  7. Otras Especias y Condimentos

TEMA 3. SOPAS, TENTEMPIÉS Y ENSALADAS

  1. Las Técnicas Culinarias más Importantes
  2. Aperitivos y Tapas
  3. Sopas, Guisos y Potajes
  4. Ensaladas
  5. Recetario de Entrantes y Sopas
  6. Recetario de Ensaladas
  7. Otras Recetas

MÓDULO 2: LA COCINA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL 2ª PARTE

TEMA 4. PIZZA, PASTA, ARROZ Y COMPAÑÍA

  1. Pasta
  2. Arroz
  3. Verduras y Patatas
  4. Otras Verduras
  5. Recetario de Legumbres y Verduras
  6. Recetario de Pasta I
  7. Recetario de Pasta II
  8. Recetario de Pizzas
  9. Recetario de Arroz

TEMA 5. CARNE Y PESCADO

  1. La Carne
  2. Aves
  3. Pescados
  4. Mariscos
  5. Recetario de Carnes
  6. Recetario de Pescados

TEMA 6. POSTRES Y BEBIDAS

  1. Panadería
  2. Pastelería
  3. Repostería y Dulces
  4. Frutas y Frutos Secos
  5. Bebidas Típicas del Mediterráneo
  6. Zonas Vinícolas más Importantes del Mediterráneo
  7. Denominaciones de Origen Vinícolas Españolas I
  8. Denominaciones de Origen Vinícolas Españolas II
  9. Denominaciones de Vinos Griegos
  10. Otras Bebidas I
  11. Otras Bebidas II
  12. Otras Bebidas III
  13. Recetario de Postres
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