Curso de Gestión de puntos de venta de comercios de panadería (441)

Curso de Gestión de puntos de venta de comercios de panadería (441)

Curso

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La acción formativa "Gestión de Puntos de Venta de Comercios de Panadería" está compuesta por siete unidades didácticas:

• Tema 1: Toma de contacto: Vender pan, una cuestión de Historia
  Es una unidad introductoria con una breve revisión histórica de este tipo de comercio.
• Tema 2: Introducción a la Gestión del Punto de Venta
• o El porqué de la necesidad de gestionar tu punto de venta.
• o Elementos clave en la gestión del punto de venta.
• o Imagen corporativa.

En esta unidad didáctica se busca que los alumnos tomen conciencia del objetivo y misión fundamental de existencia de cualquier negocio y como consecuencia, del Punto de Venta en el sector panadería.

• Tema 3: Gestión del surtido
• o Introducción
• o Política de surtido
• o Resumen

En esta unidad se tratarán aspectos relativos a la estructura, dimensiones y adaptabilidad del surtido para sacarle la máxima rentabilidad.

• Tema 4: Disposición exterior
• o Introducción
• o Emplazamiento geográfico
• o La fachada
• o El escaparate
• o Ejercicios prácticos
• o Resumen

Se tratarán en esta unidad todo lo referente a la imagen externa del comercio de panadería, así como también aspectos que se deben tener en cuenta respecto a la competencia.

• Tema 5: Disposición interior
• o Introducción
• o Superficie del local
• o El producto a exponer
• o Simbiosis producto-ubicación
• o Barra de degustación
• o Mobiliario
• o Ejercicio: Analiza tu sala de ventas
• o Resumen

Esta unidad expone pautas para la organización de los productos tanto en el almacén, como en la zona de exposición al público, para conseguir el máximo beneficio.

• Tema 6: Gestión estratégica del área expositiva
• o Introducción
• o Presentación del producto
• o Niveles de exposición
• o Tipos de implantación
• o Formas de implantación
• o Exposición por temporalidad
• o Sistema de gestión de los lineales
• o Ejercicio práctico. Gestión estratégicas de la vitrina
• o Resumen

La unidad didáctica dará a conocer al participante los tres aspectos básicos para llevar a cabo una correcta Gestión del producto en el punto de venta. Se explica el concepto de inventario y su utilidad para la gestión del stock en la tienda. También se comentan algunos de los criterios de valoración de existencias más utilizados. Finalmente, se define la rotación y sus componentes, analizando su implicación y posible optimización.

• Tema 7: Animación del Punto de Venta
• o Introducción
• o Tipos de animación
• o Medios de animación
• o La cartelería
• o Resumen

En esta unidad se exponen los tipos de animación que existen, así como los medios para ponerlos en práctica.